Prepare o cabrito no dia anterior : a carne deve ficar a marinar durante 24 horas para poder absorver os temperos e ficar mais suculenta e macia.
Uma sugestão de marinada : Prepare uma pasta com alho, azeite, sal, pimenta, colorau,alecrim e rosmaninho. Unte bem a carne e regue com vinho branco.
Um truque para retirar o cheiro característico da carne de cabrito é coloca-la em água com rodelas de limão pelo menos 8 horas.
Fica delicioso acompanhado com puré de maçãs.
Para que o cabrito brilhe na sua mesa…
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