Folar de Carnes da Aldeia

Instruções

1. Corte os enchidos em cubos e reserve.
2. Desfaça o fermento na água tépida.
3. Coloque numa tigela grande a farinha, o açúcar, o sal e 30 ml de azeite. Fazer uma covinha no meio e adicionar os ovos batidos. Envolver os ovos com a farinha.
4. Adicione a água com o fermento. Mexa e amasse durante 8 a 10 minutos.
5. Junte à massa metade dos enchidos . Forme uma bola. Polvilhe com um pouco de farinha e deixe levedar em local abrigado e longe de correntes de ar durante 1 hora.
6. Unte com 30 ml de azeite uma forma redonda com 23 cm de diâmetro e 8 cm de altura.
7. Divida a massa em três porções iguais.
8. Esticar uma das porções da massa de modo a cobrir o fundo da forma. Se necessário untar as mãos com um pouco de azeite para a massa não colar. Disponha metade dos enchidos por cima desta camada de massa. Volte a repetir a operação de modo a terminar com uma cada de massa.
9. Tape a forma e deixar levedar durante 30 minutos.
10. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Pincele a superfície da massa com gema de ovo. Leve ao forno durante 50 a 60 minutos. Ou ajuste o tempo consoante o forno.
11. Antes de retirar o folar do forno verifique a cozedura. A meio, se estiver a ganhar muita cor, tape a forma com papel vegetal.

• Porções: 8/10 Pessoas