Calamares ou Argolas de Lula Fritas

Instruções

1. No dia anterior deve deixar as lulas em leite no frigorífico para que fiquem mais macias.
2. No próprio dia, umas duas horas antes de as fritar coloque a farinha de trigo e a farinha de milho dentro de uma tigela larga, no meio deite uma gema de ovo.
3. Dissolva a levedura em 75ml de agua morna e junte á gema de ovo.
4. Adicione a cerveja e envolva os líquidos com as farinha delicadamente de fora para dentro da tigela. Para não haver grumos.
5. Adicione o resto da agua em fio, sempre mexendo. Por fim tempere de sal e pimenta. Junte tambem um fio de azeite e envolva bem ate ficar uma mistura homogénea, mas grossa. Deixe repousar uma hora e meia á temperatura ambiente.
6. Findo o tempo, escorra as lulas e passe-as por farinha, sacuda-as bem e pela polme deixando escorrer um pouco antes de as fritar em óleo abundante e bem quente.
7. Para que fiquem crocantes frite duas a duas para que o oleo não baixe a temperatura. Vire-as para que fritem por igual e coloque-as em papel absorvente para que fiquem sequinhas.
8. Sirva acompanhadas de limão e uma boa salada. Bom apetite.

• Porções: 4 Pessoas
• Tipo de Receita: Entradas, Ovos, Petiscos, Prato principal, Salgados
• Ingredientes: Água, Azeite, Cerveja, Farinha, Farinha de milho, Leite, Levedura fresca, Limão, Lulas, Ovos, Sal