Quem não gosta de Queques de Cenoura e Laranja? Esta receita é antiga, foi-me passada por uma amiga também ela gulosa, apaixonada pela culinária e por tudo o que é antigo. Receita simples e que agrada a todos. Não leva gordura, não fosse a quantidade de açúcar diria que era light…Experimente, primeiro estranha-se, depois adora-se! Estes foram para comemorar o dia da família na escolinha da minha filhota.
Queques de Cenoura e Laranja
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- Preparação
- Minutos
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- Cozedura
- Minutos
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- Rendimento
- 30 Queques
- Dificuldade Acessível
Ingredientes
- 1kg Cenouras descascadas
- 550g de açúcar
- 250g Farinha
- 2 Colheres de chá de fermento em pó
- Côco ralado q.b. para decoração
- Forminhas papel plissado
- Sal q.b
- Raspa de laranja 1 laranja
- 8 Ovos
Instruções
- Coza as cenouras em água com uma pitada de sal cerca de 15/20 na panela de pressão.
- Depois de cozidas, triture as cenouras com passe-vite ou esmague com o esmagador de batatas.
- Adicione o açúcar e leve a lume brando até começar a borbulhar, retire do lume e deixe arrefecer o preparado.
- Depois do preparado frio junte a farinha, o fermento, os ovos um a um e bata até ficar tudo bem envolvido. Adicione a raspa de laranja e envolva. Ficará um preparado um pouco liquido devido à quantidade de água contida nas cenouras.
- Unte as formas com manteiga e enfarinhe, verta o preparado nas formas até meio da forma para que quando cresça não saia para fora.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 20 minutos. Para verificar o ponto dos queques, espete um palito na massa. Se sair limpo, está pronto. Não deixe cozer demais que poderá ficar esponjoso.
- Deixe arrefecer. Desenforme e coloque em forminhas de papel.
- Caso goste poderá fazer uma cobertura de chocolate, ou queijo creme.
- Porções: N/A
- Tipo de Receita: Bolos, Ovos
- Ingredientes: Açúcar, Cenouras, Côco ralado, Farinha, Ovos, Raspa de laranja, Sal
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