Lampreia de ovos

Instruções

1. Leve 50o gr de açúcar ao lume até fazer ponto de cabelo.
2. Bata levemente os ovos e passe-os por um passador fino, sem forçar.
3. Deite porções de gemas no funil e deixe cair os fios sobre a calda de açúcar em ponto.
4. Faça em seguida as capas, com cuidado deite colheradas de gemas sobre a calda e deixe cozer lentamente.
5. Por fim monte a lampreia com os fios de ovos e cubra-os com as capas.
6. Disponha os fios de ovos em forma de ferradura, começando com uma grossura maior na parte da cabeça e vai diminuindo até à cauda.
7. Desenhe os contornos da boca com o chantilly e com as cerejas faça os olhos.
8. Decore a lampreia a gosto e ponha alguns fios de ovos a volta, deite alguma calda sobre os fios para que fiquem molhados.

• Porções: 8 Doses
• Curso: Ponto de cabelo
• Tipo de Receita: Natal, Ovos
• Ingredientes: Açúcar, Cerejas, Chantilly, Ovos