Bolo Floresta Negra

Bolo Floresta Negra

Publicado 18 Novembro, 2014 | Em | De
2 Comentários
    • Preparação
    • Minutos
    • Cozedura
    • Minutos
    • Rendimento
    • 12 pessoas

Uma das muitas versões deste delicioso bolo de sonho.

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Ingredientes

  • 1 chavena de chá de leite
  • 1 chávena de chá de açúcar
  • 2 chávenas de chá de farinha (substitua metade de 1 das chávenas por farinha maisena) + 1 Colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 chavena de chá de cacau em pó
  • 6 Ovos L
  • 100g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
  • Calda :
  • 1 chávena de chá de açúcar
  • 2 chávenas de chá de água
  • 1 Cálice de licor de ginja
  • Recheio e cobertura :
  • 500ml Natas frescas
  • 3 Colheres de sopa de açúcar baunilhado
  • 1 Tabelete de chocolate meio amargo em raspas
  • 1 Frasco de cerejas em calda

Instruções

  1. Bata os ovos com o açúcar e a manteiga até obter um creme fofo e esbranquiçado.
  2. Junte a farinha, o fermento e o cacau em pó peneirados e misture bem.
  3. Adicione o leite e continue a bater.
  4. Bata as claras com uma pitada de sal ate ficarem espessas (em castelo) e junte delicadamente.
  5. Coloque numa forma untada com manteiga, com o fundo forrado e untado com papel vegetal.
  6. Leve ao forno cerca de 40 minutos a 180ºc ou até que ao espetar um palito, este saia seco. Retire o bolo da forma e deixe arrefecer numa grelha de cozinha.
  7. Calda :
  8. Ferva o açúcar com a água durante 5 minutos.
  9. Retire do lume, e acrescente o licor de ginja ou cereja
  10. Deixe arrefecer.
  11. Recheio e cobertura :
  12. Bata as natas com o açúcar baunilhado até ficarem espessas.
  13. Montagem :
  14. Faça 3 cortes horizontais no bolo arrefecido e coloque uma das partes no prato de servir.
  15. Pincele a base com a calda até ficar húmido.
  16. Espalhe as natas (chantilly) com a ajuda de uma espátula sobre a base.
  17. Sobre as natas coloque cerejas cortadas em pedaços e raspas de chocolate.
  18. Coloque a segunda base, repita o recheio e cubra com a última base de bolo.
  19. Pincele o bolo com as restantes natas e coloque o que restar para decoração num saco de pasteleiro.
  20. Decore o bolo com chocolate em raspas e decore a parte exterior da superfície com bolas de nata.
  21. Decore o bolo com cerejas.

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2 Responses to Bolo Floresta Negra

  1. Bia 19 Setembro, 2017 às 8:54 #

    Cheguei aqui pela foto da receita de marmelada que é a mais parecida com aquela que comia na minha infância, obrigada pela receita. Entretanto vi este lindo bolo, mas na receita não menciona a quantidade de ovos que leva.

    Responder
    • Ingredientes 20 Setembro, 2017 às 20:51 #

      Olá Bia, não tem que agradecer. É um prazer partilhar as minhas e outras receitas que são de todos. A marmelada é um ritual cá em minha casa, é como se revivesse os momentos que em que a minha mãe a fazia com tanto gosto. Em relação ao Bolo Floresta Negra, as minhas desculpas pela falha, ja corrigida. São 6 ovos tamanho L. Depois diga-me se o fizer como ficou. Beijinho Maria

      Responder

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