Bolo de Ananás Caramelizado

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Leve um tacho ao lume com 3 colheres de manteiga e 6 colheres de açúcar, deixando caramelizar em lume brando, até que fique um caramelo claro. Retire do lume e barre a forma com o caramelo, com cuidado, para não se queimar.
2. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquicado.
3. Junte 6 colheres de calda e bata bem. Depois junte a farinha, sal, e o fermento peneirada, mexendo sempre.
4. Bata as claras em castelo e junte á massa envolvendo-as levemente.
5. Leve um tacho ao lume com 3 colheres de manteiga e 6 colheres de açúcar, deixando caramelizar em lume brando, até que fique um caramelo claro. Retire do lume e barre a forma com o caramelo, com cuidado, para não se queimar. Parta as rodelas ao meio, para que fiquem mais e finas e coloque sobre o carmelo na forma.
6. Verta a massa sobre o ananás e vai ao forno. Demora cerca de 50 minutos.
7. No fim, retire do forno, desenforme ainda quente e coloque cerejas cristalizadas para decorar.

• Porções: 15 Pessoas
• Confecção: 80 Minutos
• Curso: Ponto de caramelo
• Tipo de Receita: Bolos, Infantil, Lanche, Ovos, Pequeno almoço
• Ingredientes: Açúcar, Ananás em sumo natural, Farinha com fermento, Fermento em pó, Manteiga, Ovos, Sal